Dong Ding, scritto anche Tung-ting, è un tè oolong premium di Taiwan.
Il nome Dong Ding significa “Frozen Summit”, che è il nome della montagna di Taiwan su cui sono piantate le piante di tè originali.
Questo tè proviene dalla regione Lugu della contea di Nantou nel centro di Taiwan (Dong Ding Mountain, Lugu Township, Nantou County, Taiwan). Il tè cresce all’altezza di 800-2000 m.
Dong Ding è uno dei più famosi tè oolong taiwanesi. La sua storia inizia nel 1860, quando gli alberi del tè originali furono portati dalle montagne cinesi Wuyi nella provincia del Fujian. Il clima della contea di Nantou offre un’opportunità unica per coltivare tè di altissima qualità. Dong Ding è un tè a bassa ossidazione ma ad alta tostatura con aiuta a mantenere due volte più vitamine e minerali.
Foglie: le foglie sono verdi al centro e rossastre al bordo e molto spesse. Sono arrotolati in palline perfette.
Gusto Il tè oolong Dong Ding ha un caratteristico gusto e aroma di miele con note tostate. Il tè è leggermente colorato e ha un retrogusto dolce persistente unico.
