Tè oolong – Tie Guan Yin (铁观音) Dea Ferrea della Misericordia
È uno dei tè Oolong più apprezzati in Cina ed è caratterizzato da un bassissimo grado di ossidazione dal 10% al 15%. Le foglie di Tie Guan Yin vengono coltivate e lavorate ad Anxi, nella regione del Fujian, nel sud-est cinese, zona famosa per la produzione di tè oolong. Le foglie secche si presentano come piccole palline arrotolate che alla prima infusione iniziano ad aprirsi rivelandosi nella loro bellezza e liberando sentori floreali.
Sentori: floreale e tostato
Gusto: dolce con retrogusto di semi leggermente tostati.
Preparazione:
Quantità: 5 gr per 180 ml.
Infusioni: 3
Temperatura di infusione: 80 ºC.
Tempi di infusione: 60-75-100 s
