Tè verde – Lu An Gua Pian
Il suo nome cinese “Lu An” significa “semi d’anguria”, riferendosi alla forma della sua foglia raccolta. Il processo di produzione è il più complicato tra i tè verdi e richiede una grande esperienza. L’ultimo passaggio prevede un controllo del fuoco molto preciso; le foglie sono collocate in un grande cestino di bambù tenuto da due uomini che lo portano su un fuoco di legna per 80-100 cicli di 3 secondi. Le belle foglie contorte sono di un verde smeraldo profondo. È l’unico tè verde che è fatto solo dalle foglie e non ha gemme o steli.
Tonificante e delicato, questo tè setoso merita il titolo di uno dei dieci migliori tè della Cina.
Sentori: l’infuso offre una tazza rinfrescante, vegetale e intensa.
Gusto:leggermente dolce, passando gradualmente a sfumature più fiorite.
Preparazione:
Quantità: 3 gr per 150 ml.
Infusioni: 3
Temperatura di infusione: 80 ºC.
Tempi di infusione: 60-60-180 s
